به نام خدا

در پارسي‌بلاگپنيرِ خانگي

سه‌شنبه ۱۸ بهمن ۱۴۰۱ - ۲:۰۷ صبح

توانش بيشتر شده
كارآيي‌اش
از وقتي ارتقايش داديم
اين‌جا
آرامپز را

اصلاً آرامپز ابزار خوبي‌ست
آرام پختن نيكوست
دما كمتر
بافت غذا سالم‌تر
مواد مفيد از بين نمي‌رود
اين نمونه

يكي از محصولات آن پنير است
از محصولات شير
نمودارش را قبلاً رسم كردم
هر آن‌چه از شير مي‌شود كسب كرد
اين‌جا

چند باري هست
پنير مي‌سازيم
در خانه
چهار كيلوشير
يك كيلو پنير مي‌دهد
با آرام‌پز كه باشد
يك شب تا صبح
با دستگاهي كه تغيير كرده
چه پنيري هم



چهار كيلو شير محلي
پس از جوشاندن سرد مي‌شود
تا دماي 40 درجه
داخل آرام‌پز كه باشد
سردتر نمي‌شود
نصف قرص از مايه پنير
قرصي كه از داروخانه مي‌خريم
آنزيمي مختص پنير
يك شب تا صبح در همين دما
صبح كاملاً لخته شده
جدا شده
پنير از آب پنير
يك ساعت هم كه در كيسه بماند
همه آب جدا مي‌شود

هر كيلو شير را 13 هزار و پانصد
پس پنير 54 مي‌شود
هر كيلو
نه فقط ارزان‌تر از بازار
كه چرب‌تر
خيلي چرب‌تر و مقوّي‌تر
كم‌نمك هم
چون دست خودمان است و نمك مي‌توانيم اصلاً نريزيم

نه اين‌كه فقط دنبال اقتصاد مقاومتي
مقاومت در محصولات خانگي
بالاتر
بچه‌ها شيفته اين پنير شدند
زياد
دو روزه مي‌خورند
در دو روز تمام
همه را مصرف
از اين جهت به صرفه نيست
اين‌كه زود تمام مي‌شود اين پنيرِ خانگي! :)

قال سراجُ المُنير (ع): «لَا تَجْعَلُوا عِلْمَكُمْ جَهْلًا، وَ يَقِينَكُمْ شَكّاً؛ إِذَا عَلِمْتُمْ فَاعْمَلُوا، وَ إِذَا تَيَقَّنْتُمْ فَأَقْدِمُوا.» (نهج‌البلاغه، ح274)
دانش خود را جهل، و يقينتان را ترديد قرار ندهيد. زمانى كه دانستيد عمل كنيد، و هر گاه يقين كرديد اقدام نماييد. (ترجمه انصاريان)


مطلب بعدي: بزرگ پسندي مطلب قبلي: فقط يك منفي

نظرات

...:
نوش جانتان
البته ما هم به دليل مصرف سريع به همين نتيجه رسيديم كه به صرفه نيست . پنج‌شنبه ۲۰ بهمن ۱۴۰۱ - ۶:۰۳ عصر
پاسخ: سپاس.
حسن ف: احسنت به شما و خانواده تان.سه‌شنبه ۱۸ بهمن ۱۴۰۱ - ۶:۳۳ صبح
پاسخ: سپاسگزارم.
بازگشتنسخه محلّي از نوشته‌هاي وبلاگ شايد سخن حق سال نشر18نوشته‌هاي وبلاگ بر اساس سال برچسب‌ها35نوشته‌هاي وبلاگ بر اساس برچسب بيشترين نظر34نوشته‌هاي وبلاگ با بيشترين تعداد نظر مجموعه‌نوشته‌ها27پست‌هاي دنباله‌دار وبلاگ
صفحه اصليبازگشت به صفحه نخست سايت نوشته‌ها986طرح‌ها، برنامه‌ها و نوشته‌ها مكان‌ها75براي چه جاهايي نوشتم زمان‌ها30همه سال‌هايي كه نوشتم جستجودستيابي به نوشته‌ها از طريق جستجو وبلاگ1366با استفاده از سامانه پارسي‌بلاگ نماها2چند فيلم كوتاه از فعاليت‌ها آواها10تعدادي فايل صوتي براي شنيدن سايت‌ها23معرفي سايت‌هاي طراحي شده نرم‌افزارها36سورس نرم‌افزارهاي خودم معرفي6معرفي طراح سايت و آثار و سوابق كاري او فونت‌هاي فارسي60تعدادي قلم فارسي كه معمولاً در نوشته‌هايم استفاده شده است بايگاني وبلاگ1354نسخه محلّي از نوشته‌هاي وبلاگ خاندان موشّحبا استفاده از سامانه شجره‌ساز خاندان حضرت زادبا استفاده از سامانه شجره‌ساز فروشگاهدسترسی به غرفه محصولات فرهنگی
با اسكن باركد صفحه را باز كنيد
تماس پيامك ايميل ذخيره
®Movashah ©2018 - I.R.IRAN