به نام خدا

در پارسي‌بلاگغذاهاي بومي

چهارشنبه ۳ بهمن ۹۷ - ۵:۰ صبح

مطالعه مي‌كنند
اين خوب است
كتابخانه سبب شده
تشويق كرده
بهتر شده
از وقتي عضوشان كرده‌ام
در كتابخانه حضرت آيةالله خامنه‌اي
خيابان ساحلي
شهر مقدّس قم



هر هفته مي‌رويم
پنجشنبه‌ها
كتاب جديد مي‌گيرند
يك هفته فرصت تا بخوانند

اين‌بار
سيداحمد آشپزي گرفت
بومي و ايراني
تعجب كردم
و
پيشنهادي:
- با دقت بخون و غذاهايي رو كه فكر مي‌كني خوبه انتخاب كن
اضافه كنيم به برنامه غذايي

فكر مي‌كردم خوب است
برنامه غذايي‌مان را توسعه دهيم
با غذاهاي بومي و ايراني
يكي دو ساعت بعد آورد
عناويني را كه انتخاب كرده بود



دستور تهيه دو سه تايشان را خواندم
نه
امكان ندارد
سيداحمد هرگز اين غذاها را نمي‌خورَد
من او را مي‌شناسم
ذائقه‌اش را
اصلاً لب به ماست نمي‌زند
يا بادنجان
كشك هم كم
دوغ به سختي

اين شد كه خواندم
مواد اوليه
و طرز تهيه
بلند تا بشنود:
- پسرم! حالا تو اين غذاها رو مي‌خوري برات درست كنم؟!
«نه!»
- پس چرا نوشتي؟!
«من فقط اسم‌هاشونو خوندم و انتخاب كردم!»

غذاهاي بومي تحوّل مي‌خواهند
مذاق ما عوض شده است
فرهنگ تغيير كرده
اين هنر آشپزان هر عصر است
در هر مصر
تا سنّت را بازسازي كنند
متناسب با نيازها و ذائقه مردم زمان‌شان
نمي‌شود گذشته را خام حفظ كرد
همان‌طور كه گذشتگان نيز آثار گذشته خود را برتري بخشيدند
وظيفه ما هم هست

اگر به روز نكنيم
خوراك‌هاي غربي سفره مردم‌مان را پر مي‌كنند
و با خود
فرهنگ غيربومي‌شان را هم مي‌آورند!

قال أميرالمؤمنين (ع): «فَإِذَا تَفَكَّرْتُمْ فِي تَفَاوُتِ حَالَيْهِمْ فَالْزَمُوا كُلَّ أَمْرٍ لَزِمَتِ الْعِزَّةُ بِهِ شَأْنَهُمْ [حَالَهُمْ‌] وَ زَاحَتِ الْأَعْدَاءُ لَهُ عَنْهُمْ وَ مُدَّتِ الْعَافِيَةُ بِهِ عَلَيْهِمْ وَ انْقَادَتِ النِّعْمَةُ لَهُ مَعَهُمْ وَ وَصَلَتِ الْكَرَامَةُ عَلَيْهِ حَبْلَهُمْ، مِنَ الِاجْتِنَابِ لِلْفُرْقَةِ وَ اللُّزُومِ لِلْأُلْفَةِ وَ التَّحَاضِّ عَلَيْهَا وَ التَّوَاصِي بِهَا؛ وَ اجْتَنِبُوا كُلَّ أَمْرٍ كَسَرَ فِقْرَتَهُمْ وَ أَوْهَنَ مُنَّتَهُمْ، مِنْ تَضَاغُنِ الْقُلُوبِ وَ تَشَاحُنِ الصُّدُورِ وَ تَدَابُرِ النُّفُوسِ وَ تَخَاذُلِ الْأَيْدِي» (نهج‌البلاغه، خ192)
چون در تفاوت وضع امم گذشته در نيكى و بدى اعمالشان انديشه كرديد، آن كارى را اختيار نماييد كه عزت آنان بدان سبب تأمين شد، و دشمنانشان از عرصه حياتشان دور شدند، و زمان سلامتيشان طولانى گشت، و نعمت در اختيارشان قرار گرفت، و پيوند كرامت آنان استوار شد، به اين معنى كه از تفرقه اجتناب كردند، و بر الفت پايدارى نمودند، و يكديگر را به آن تشويق و ترغيب كردند و سفارش نمودند. و از امورى كه ستون فقراتشان را درهم شكست، و قدرتشان را قرين سستى كرد دورى نماييد: از كينه ورزى قلوب، و عداوت سينه ها، و ناموافق بودن نفوس، و دست از يارى يكديگر كشيدن. (ترجمه انصاريان)


مطلب بعدي: هَمديسي! مطلب قبلي: كنترل مردمي

نظرات

حسن ف: سلام. ببخشيد يك سوال داشتم. در احكام خوردني ها، يكي از قسمت هاي حرام اجزاء حيوان حلال گوشت " پي دو طرف تيره پشت" نوشته شده است. من هرچقدر جستجو كردم نتوانستم عكسي پيدا كنم كه من رو راهنمايي كنه. لطفا در شناسايي اين قسمت كمكم كنيد. ممنونم.پنج‌شنبه ۴ بهمن ۹۷ - ۵:۰۱ عصر
پاسخ: سلام. بنده هم چيزي در اين رابطه نمي‌دانم. ولي به گمانم بتوانيد از طريق مؤسسه موضوع‌شناسي احكام كه تخصصاً در همين زمينه‌ها فعاليت مي‌كند به پاسخ برسيد. نشاني سايت: http://mozooshenasi.ir . در صفحه «ارتباط با ما» تلفن تماس مؤسسه ذكر شده است. در پناه خدا.
خانه ي خانواده: سلام عليكم
بله ذائقه ها بروز شده ! يا داره ميشه ! حالا بروز يعني چي !؟ مسئله اينه !
يا مالك يوم الدّين !

چهارشنبه ۳ بهمن ۹۷ - ۷:۲۹ عصر
پاسخ: سلام. همان يا مالك يوم الدين!
بازگشتنسخه محلّي از نوشته‌هاي وبلاگ شايد سخن حق سال نشر13نوشته‌هاي وبلاگ بر اساس سال برچسب‌ها33نوشته‌هاي وبلاگ بر اساس برچسب بيشترين نظر32نوشته‌هاي وبلاگ با بيشترين تعداد نظر
صفحه اصليبازگشت به صفحه نخست سايت نوشته‌ها721طرح‌ها، برنامه‌ها و نوشته‌ها مكان‌ها65براي چه جاهايي نوشتم زمان‌ها22همه سال‌هايي كه نوشتم جستجودستيابي به نوشته‌ها از طريق جستجو وبلاگ958با استفاده از سامانه پارسي‌بلاگ نماها1چند فيلم كوتاه از فعاليت‌ها آواها7تعدادي فايل صوتي براي شنيدن سايت‌ها23معرفي سايت‌هاي طراحي شده نرم‌افزارها36سورس نرم‌افزارهاي خودم معرفي6معرفي طراح سايت و آثار و سوابق كاري او فونت‌هاي فارسي60تعدادي قلم فارسي كه معمولاً در نوشته‌هايم استفاده شده است بايگاني وبلاگ862نسخه محلّي از نوشته‌هاي وبلاگ
با اسكن باركد صفحه را باز كنيد
تماس پيامك ايميل ذخيره
®Movashah ©2018 - I.R.IRAN