چقدر پخت آرام خوب است
و چقدر تند بد
چه جا مي‌افتد غذا
همين كه اجداد ما «گمج» داشتند
از جنس خاك
و اجداد دوستان ما «ديزي»
ظرف‌هايي از جنس سنگ
و نه فلز
نه رسانا
موادي كند
در عبور گرما
تا آرام بپزند
درباره آرام‌پز نوشتم
اين‌جا
چه طبخي
چه طعم و مزّه‌اي
باز هم خراب شد
دكمه‌هايش
كليدها جنس خوبي ندارند
عايق نيستند
به مقدار كافي
تا به حال دو سه باري عوض كرده
راكرها را
دكمه‌هاي قرمز روي آرام‌پز
اين‌بار هم ذوب شده
خراب
از كار افتادند
هر دو تاشان
رفتم مغازه محل
مثل قبل
نداشت
عجيب بود
تمام كرده
خير و بركت داشت اين نداشتنش
پس اينترنت
جستجو
پيدا شد
ولي نه فقط راكر
بلكه
ترموسوئيچ هم يافتم
و ايده‌اي
جرفه‌اي
چه اتفاق جالبي مي‌توانست بيافتد
پس مقداري ابزار خريدم
بعد از اين‌كه طرح‌هايي كشيدم
سخت نبود
مدار پيش‌فرض آرام‌پز اين‌طور
من فقط چند ترموسوئيچ اضافه كردم
در درجه‌هاي مختلف
و چند كليد
به شكل زير
خب بايد سوراخ مي‌كردم
آرام‌پز كه جا نداشت
ديواره‌اش
براي هر كليد
هم كار سختي
هم يك مشكل
اگر باز هم ذوب شوند چه
و خراب؟
فهميدم
بهتر است بيرون باشند
تمام كليدها
اصلاً يك جعبه
جدا از بدنه اصلي
پس مدار را دو بخش كردم
بخشي در داخل آرام‌پز
و بخشي در بيرون
اتصال فقط با يك كانكتور
يك سوكت
يك فيش معمولي
چيزي كه بشود وصل و قطع كرد
سيم‌هاي داخل آرام‌پز را روكش كردم
با وارنيش نسوز
و ترموسوئيچ‌ها را
در اتصال با كف آرام‌پز
و جعبه را طراحي
به شكلي كه جذاب هم باشد
شد
كار كرد
چند كاركرد دارد حالا
دما را روي 40 درجه نگه مي‌دارد
وقتي بخواهيم ماست بزنيم
يا مثلاً پنير بسازيم
كافيست شير داغ را داخل آرام‌پز خالي كنيم
و صبر
تا دما به 40 برسد
حالا مايه ماست را اضافه كنيم
ديگر پتو و گرمخانه نمي‌خواهد
خودش گرم نگه مي‌دارد
پس اين شد دستگاه «ماست‌ساز»
اما «گرم نگه دار»
اين را خيلي از آرام‌پزهاي جديد دارند
حتي پلوپزها
مالِ ما نداشت
قديمي‌ها ندارند
دما را بالاتر از 60 نگه مي‌دارد
غذا نمي‌پزد
له نمي‌شود
ولي
تا مدتي گرم باقي مي‌ماند
من روي 70 تنظيم كردم
شد دكمه دوم
يك دكمه «جوش» هم اضافه
چون كليدهاي اصلي را محدود كرده بودم
90 درجه و 100 درجه
اين كليد همه را دور مي‌زند
درست مي‌شود مثل قبل
همان آرام‌پز قبلي
تا هر دمايي كه بخواهد بالا رود
كه البته معمولاً بيشتر از 13 يا 140 درجه نمي‌شود
يك لامپ گذاشتم براي برق
اگر دستگاه به برق متصل
يك فيوز هم كه اگر اتصالي كرد
براي امنيت بيشتر
و دوباره يك لامپ
اين براي چه؟
آمديم و فيوز سوخت
اين لامپ خاموش مي‌شود
اطلاع‌رساني
و راهنما هم نياز داشت
پس اين را نوشتم
و تمام
تمام
يك بار فعلاً استفاده كرديم
سيرابي در آرام‌پز پختيم
با جگر سفيد
به سبك مرسوم در كله‌پزي‌ها
عالي
باقي را هم بايد تست كنيم
و چقدر خوب
چقدر لذّت‌بخش
وقتي خودت چيزي مي‌سازي
وقتي فرزندانت مي‌بينند
افتخار مي‌كنند كه عضو اين خانواده‌اند
خانواده‌اي كه توليد مي‌كند
فقط مصرف‌كننده نيست
مصرف‌كننده صرف بودن كسالت‌بار است
ذلّت‌آور
وابستگي
خيلي خوب است وقتي خودمان مي‌سازيم
آن‌چه براي زندگي نيازمان است!
قال ذو النّورين (ع): «لَا تَرَى الْجَاهِلَ إِلَّا مُفْرِطاً أَوْ مُفَرِّطاً» (نهج‌البلاغه، ح70)
هميشه جاهل را يا افراط گر مى بينى و يا تفريط كار (ترجمه مكارم)
