نمودار طبقه‌بندي فرآورده‌هاي شير
با شير چه محصولاتي توليد مي‌شود و به چه ترتيبي؟ نمودار حاضر تمام مشتقّات شير را در پنج دسته احصا كرده است: مايه پنير، جوشاندن، سانتريفيوژ، خشك كردن، قارچ كفير.پنير را ۱۵۰۰ مي‌خريديم، به تومان. همين چند سال پيش. قبل از اين‌كه روحاني سر كار بيايد. كدام پنير؟ همين پنيرهاي پگاه و شبنم و صباح را مي‌گويم. بچه‌ها به طعم آن‌ها عادت كرده. كم‌كم كه نه، ناگهان قيمت رفت بالا. اول ۴۵۰۰ شد، بعد ۱۵۰۰۰، زياد طول نكشيد كه رسيد به ۴۵ هت! (هت=هزار تومان). الآن هم بالاتر حتي. فوري دست نگه داشتم. تا قيمت رفت بالا افتادم دنبال توليد پنير. دستگاه آرامپزمان را تبديل كردم به دستگاه ماست‌ساز و پنيرساز. با اضافه كردن چند ترموسوئيچ. بعد هم ماست مي‌زدم و هم پنير و هم دوغ البته. اين افزايش قيمت توجهم را به محصولات و مشتقّات شير خيلي جلب كرد. اين نمودار هم محصول همان تفكر است.
