به نام خدا

در پارسي‌بلاگكوفته قيمه

چهارشنبه ۲۹ بهمن ۹۹ - ۷:۰ صبح

قيمه غذاي استانداردي‌ست
شده است
در بلاد ما
ديگر همه مي‌دانند
مقداري لپه است و گوشت خُرد شده
پياز سرخ كرده و رب گوجه
ليموعماني و زعفران هم به عنوان ادويه
كمي هم گلاب براي عطر بيشتر
همين

براي تشويق مريم
كلاس آشپزي كه مي‌رفت
آشنايش كردم
با شيوه‌هاي تحوّل
اين‌كه مي‌تواند قورمه و قيمه را «تازه» كند

هميشه قيمه را روي چلو مي‌كشيم
يا قورمه سبزي را
اما
مي‌شود تغيير داد
مي‌توان اين‌بار با چلو ادغام كرد
لقمه‌اي
ظاهري جديد
فينگرفود
با همان طعم هميشگي

مريم ريسك كرد
خطر يعني
اين غذا را پخت
كوفته قيمه را



لپه و گوشت را كه پخت
گلوله‌اي ساخت
و دورش را با چلوي شفته پوشاند
محكم
غرقاب در آب خورش
آب قيمه
تا كوفته‌اي جديد پديد آيد
شبيه به كوفته تبريزي
ولي
با طعمي كاملاً متفاوت
طعم چلوخورش قيمه

- مي‌تواني در آينده مغازه بزني
مثل فلافلي
ولي
به جاي آن
كوفته قيمه و قورمه ارائه كني
آدم‌هايي كه ديگر فرصت نشستن ندارند
منتظر ماندن
قاشق و چنگال دست گرفتن
در به در دنبال كار و فعاليت پشت سر هم
اين‌ها غذاي سريع مي‌خواهند
يك عدد كوفته
داخل يك قيف كاغذي مثلاً
مقوايي شايد
سرپايي بخورد و برود
شبيه به سمبوسه

خورديم و خوشمزه بود
انگار همان قيمه
همان طعم و همان مزه
همراه با چلويي بسيار نرم
فقط جاي خالي سيب‌زميني سرخ كرده
مي‌شود آن را هم در كنار كوفته ارائه كرد

قال باب الله (ع): «فَإِنَّ الْأَمْرَ يَنْزِلُ مِنَ السَّمَاءِ إِلَى الْأَرْضِ كَقَطَرَاتِ الْمَطَرِ إِلَى كُلِّ نَفْسٍ بِمَا قُسِمَ لَهَا مِنْ زِيَادَةٍ أَوْ نُقْصَانٍ» (نهج‌البلاغه، خ23)
مواهب پروردگار، مانند قطره هاى باران، از آسمان به زمين نازل مى شود و به هر كس سهمى زياد يا كم، (مطابق آنچه خداوند مقدّر فرموده) مى رسد. (ترجمه مكارم)


مطلب بعدي: شخصيت مان مطلب قبلي: پرچم مان سر در خانه مان

بازگشتنسخه محلّي از نوشته‌هاي وبلاگ شايد سخن حق سال نشر16نوشته‌هاي وبلاگ بر اساس سال برچسب‌ها35نوشته‌هاي وبلاگ بر اساس برچسب بيشترين نظر34نوشته‌هاي وبلاگ با بيشترين تعداد نظر
صفحه اصليبازگشت به صفحه نخست سايت نوشته‌ها888طرح‌ها، برنامه‌ها و نوشته‌ها مكان‌ها70براي چه جاهايي نوشتم زمان‌ها28همه سال‌هايي كه نوشتم جستجودستيابي به نوشته‌ها از طريق جستجو وبلاگ1262با استفاده از سامانه پارسي‌بلاگ نماها2چند فيلم كوتاه از فعاليت‌ها آواها10تعدادي فايل صوتي براي شنيدن سايت‌ها23معرفي سايت‌هاي طراحي شده نرم‌افزارها36سورس نرم‌افزارهاي خودم معرفي6معرفي طراح سايت و آثار و سوابق كاري او فونت‌هاي فارسي60تعدادي قلم فارسي كه معمولاً در نوشته‌هايم استفاده شده است بايگاني وبلاگ1258نسخه محلّي از نوشته‌هاي وبلاگ خاندان موشّحبا استفاده از سامانه شجره‌ساز خاندان حضرت زادبا استفاده از سامانه شجره‌ساز
با اسكن باركد صفحه را باز كنيد
تماس پيامك ايميل ذخيره
®Movashah ©2018 - I.R.IRAN