Map 1
شير
  مايه پنير +
    پنير
    آب پنير
      خشك كردن +
        پودر آب پنير
      جوشاندن +
        قرقروت
      شكر و پختن +
        شكرپنير
  جوشاندن +
    سرشير
    شير جوشيده
      مايه ماست +
        ماست پرچرب
          چرخ كردن +
            كره دوغي
              جوشاندن +
                روغن حيواني
                دورده
            دوغ محلّي
              جوشاندن +
                كشك
                  جوشاندن +
                    قرقروت
          آب و نمك +
            دوغ پرچرب
              جوشاندن +
                دوغ تركي
  سانتريفيوژ +
    خامه
      ثعلب و سرما +
        بستني
      تخمير +
        خامه ترش
    شير كم‌چرب
      جوشاندن +
        شير جوشيده كم‌چرب
          مايه ماست +
            ماست كم‌چرب
              آب و نمك +
                دوغ كم‌چرب
  خشك كردن +
    شير خشك
  قارچ كفير +
    دوغ كفير